El Vinagre de Vino Blanco o Tinto se obtiene mediante la fermentación de vino blanco o tinto por acción de las bacterias Acetobacter: éstas, en presencia de aire, oxidan el etanol contenido en el vino y lo transforman en ácido acético.
El Vinagre de Vino es rico en sales minerales, incluyendo potasio, zinc, hierro, calcio, sodio y magnesio, así como enzimas, que atenúan la fermentación intestinal y ayudan a prevenir la inflamación articulada y la osteoporosis.
Algunos de los beneficios para la salud del vinagre incluyen:
- Control del azúcar en la sangre:
- Control de peso. El ácido acético también tiene la capacidad de reducir la acumulación de grasa en el cuerpo y de disminuir la presión arterial.
- Reducción del colesterol.
- Antimicrobiano: Debido a sus propiedades antimicrobianas, el vinagre puede ser útil para tratar dolencias físicas como hongos en las uñas, verrugas e infecciones del oído. También es un tratamiento tópico efectivo para las infecciones y quemaduras de la piel.
El Vinagre de Vino Blanco tiene un sabor afrutado y algo ácido. Se utiliza para refinar salsas y aliñar ensaladas. Además, combina muy bien con los pescados.
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