El Grano de Trigo Duro Ecológico, Triticum durum, comúnmente llamado trigo duro, es una especie común del cereal trigo, conocido también como trigo candeal, moruno, siciliano, semolero o fanfarrón.
El trigo duro se caracteriza por su alto contenido en proteínas. De él se obtiene una sémola con alto valor en gluten que resulta ideal para la elaboración de pastas como espaguetis, macarrones, etc.
Sus granos de almidón son duros y no se rompen durante el molido, de ahí que sea un cereal muy apropiado para la elaboración de este tipo de alimentos.
Este tipo de Grano de Trigo Duro Ecológico, se utiliza para la elaboración de espaguetis. La razón de ser “duro”, es debido a que su valor proteico es mayor que el anterior. Por eso, tenemos la opción de hacer pasta al “dente” y que se queden más duros si queremos.
Ficha técnica e información nutricional:
Valoraciones
No hay valoraciones aún.