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Tipos de Harina especial para hostelería
En Harinera El Molino encontramos distintos tipos de harina especial para hostelería. Estas Harinas están adecuadas para conseguir un producto determinado, otorgando unas características especiales tanto en fuerza como en nivel de proteína, haciendo fácil su utilización. Encontramos Harina para Churros, Pizzas, Tejeringos, Rebozados, Tempura y Fritura.
Tipos de Harina para rebozar
La Harina ideal para rebozar es la de trigo. En Harinera el Molino existen tipos de harinas de trigo concretas adaptadas al tipo de fritura o rebozado, proporcionando unas cualidades a los productos.
Tipos de Harina para pizza
Para hacer pizzas es ideal la harina de trigo, por su alto nivel en cuanto elasticidad y versatilidad. La Harina especial para pizza tiene un alto contenido en fuerza y proteínas, que facilitan el proceso de fermentación.
Diferencia entre Harina para pizza y Harina normal
La principal diferencia se nota al estirar la masa: la harina panadera o otras harinas apenas ofrecen resistencia y puedes hacer una base finísima si tienes cuidado de que no se rompa, mientras que la harina especial para pizza absorbe mucha más agua que resulta en masas más consistentes que puedes voltear en el aire sin problemas, consiguiendo una elasticidad perfecta para nuestras pizzas.