Harina de sorgo, una harina libre de gluten y con alto valor nutritivo.
La harina de sorgo es un tipo de harina sin gluten que se obtiene moliendo el grano de sorgo. Un tipo de harina muy nutritiva de color crema o rosa según la variedad y con todo el sabor de este cereal.
Debido a su alto nivel nutritivo, la harina de sorgo es recomendada por muchos nutricionistas y ha ido ganando campo en la industria de la pastelería y panadería principalmente por ello, por su alto valor nutritivo y por ser una harina libre de gluten. Por ello, es una alternativa nutritiva para quienes siguen dietas ricas y/o libres de gluten.
Propiedades de la harina de sorgo
omo decimos, la harina de sorgo es una fuente rica de nutrientes y compuestos bioactivos, e incluso tiene la propiedad de tener mayor contenido en proteína y grasa que el maíz.
La harina de sorgo tiene muchas propiedades y beneficios para nuestra salud. Como ya hemos resaltado, es una excelente opción para personas con intolerancia al gluten, ya que queda naturalmente libre de esta proteína. Además, la harina de sorgo es rica en antioxidantes por lo que puede ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. También es una fuente de proteina vegetal y proporciona fibra, beneficiando a la salud digestiva y siendo altamente saciante. De ahí a que muchas personas también la adoren para seguir una dieta saludables. Además, la harina de sorgo posee minerales como el calcio, fósforo, zinc y hierro; contiene nutrientes como el hierro y las vitaminas B y E, y es considerada como un alimento que regula el nivel de azúcar en sangre.
Harina de sorgo: libre de alérgenos
Entre todos las ventajas de las que hablamos, también cabe destacar que la harina de sorgo está libre de alérgenos; es un producto sin sal, sin azúcares, sin lácteos, sin frutos secos, sin soja, sin trigo, sin gluten… eliminando toda contaminación cruzada en su transformación y manejo.
Versatilidad en la cocina con la harina de sorgo
La harina de sorgo es muy versátil en la cocina, es por ello que la hace ideal para preparar recetas muy variadas. Puedes usarla para hacer panes, galletas, tortas, y otros productos horneados. Incluso bebidas o batidos. También se puede utilizar como espesante en salsas o sopas, y añadirse a recetas de empanizados.
La harina de sorgo es crucial para recetas sin gluten, veganas o fitnes, ya que le aporta al alimento un ligero sabor y no lo enmascara, por lo que experimentar con esta maravillosa harina puede brindar variedad a tu cocina, especialmente si estás buscando opciones sin gluten o para simplemente cuidarte debido a sus beneficiosas propiedades nutritivas y saciantes.
¿Quieres probar la harina de sorgo? en nuestra tienda tenemos disponible harina de sorgo integral ecológica de buenísima calidad. Además también podrás encontrar el grano de sorgo ecológico 😉
