7 Edulcorantes naturales y saludables para sustituir el azúcar blanco

Descubre los Increíbles Beneficios de los Edulcorantes Naturales

En la actualidad, la preocupación por la salud y el bienestar ha llevado a un aumento en la atención prestada a los edulcorantes en nuestra dieta. Los edulcorantes desempeñan un papel crucial en la forma en que disfrutamos de los sabores dulces sin los riesgos asociados con el consumo excesivo de azúcar. Sin embargo, la elección entre edulcorantes naturales y artificiales puede marcar una gran diferencia en nuestra salud.

Los edulcorantes naturales, derivados de fuentes como las plantas o los árboles, ofrecen una alternativa más saludable al azúcar refinado y a los edulcorantes artificiales. A diferencia de los edulcorantes artificiales, que son sintéticos y pueden tener efectos adversos para la salud a largo plazo, los edulcorantes naturales a menudo conservan nutrientes beneficiosos y ofrecen un sabor dulce sin las calorías adicionales. Esta distinción es crucial para quienes buscan opciones más saludables en su dieta diaria.

Beneficios de los Edulcorantes Naturales:

Bajo en Calorías:
Los edulcorantes naturales pueden ayudar a reducir la ingesta de calorías, ideal para quienes buscan controlar su peso.
Índice Glucémico Bajo:
Los edulcorantes naturales, como la stevia o el xilitol, tienen un impacto menor en los niveles de azúcar en la sangre en comparación con el azúcar refinado.
Alternativa para Diabéticos:
Los edulcorantes naturales pueden ser una opción segura para las personas con diabetes, ya que no causan picos de azúcar en la sangre.
Beneficios para la Salud Bucal:
Los edulcorantes naturales pueden ayudar a reducir el riesgo de caries dental al no alimentar las bacterias que causan la placa.
Origen Natural:
La procedencia natural de los edulcorantes naturales pueden ser de gran ayuda para quienes buscan opciones más saludables y sostenibles.

Edulcorantes naturales para sustituir el azúcar blanco:

Miel
La miel es un endulzante completamente natural procedente de las abejas con excelentes propiedades: antibacteriano, antioxidante, alivio de la tos y el dolor de garganta entre otras.
Además con la cocción todas las magníficas propiedades también se pierden, por lo tanto mejor no usar miel para bizcochos o postres que vayan a ser sometidos a calor.
Azúcar de coco
El azúcar de coco se obtiene de la extracción de sabia de la flor del coco, se realizan unos cortes en el tronco de unión a la flor y se va recogiendo la savia diariamente.
El azúcar de coco contiene inulina, el cual es un tipo de fibra soluble que actúa como alimento para las bacterias intestinales.
Y si se consume en poca cantidad, no estimula la producción y el almacenamiento de grasa en el organismo. Una cucharadita de este azúcar posee alrededor de 20 calorías.
El azúcar de coco es rico en hierro, calcio, zinc y potasio. Sin embargo, hay que tener en cuenta que contiene fructosa, por lo que no está recomendado para los intolerantes a este componente.
Sirope de ágave
El sirope de agave se extrae de una planta similar al aloe vera. Su textura y sabor son muy parecidos a la miel. Su índice glucémico es bajo y es una buena alternativa para veganos.
El sirope de ágave es rico tambén en fructosa. Esto provoca que la liberación de insulina no sea tan alta ya que la fructosa se metaboliza en el hígado principalmente.
Una vez metabolizado en el hígado una parte se convierte en glucosa, otra en glucógeno y otra en grasa (elevando los triglicéridos) por tanto un abuso del mismo a pesar de tener un índice glucémico bajo puede comportar problemas de salud.
Este sirope tiene un potente poder endulzante, el doble que el azúcar común, gracias a su composición (70% fructosa y 25% glucosa). Aunque aporta más calorías que el azúcar común, hay que utilizar muy poca cantidad para endulzar la comida o bebida.
Panela
La panela proviene de la caña de azúcar, a pesar de poseer alto índice glucémico, contiene vitaminas y minerales que no se pierden en su proceso. Cabe destacar que el consumo debe ser muy responsable, es un aliado perfecto para el intercambio de azúcar pero en muy bajas cantidades.
Stevia
La stevia es una planta de crecimiento salvaje en los bosques del suroeste de Paraguay. Y su cultivo se ha expandido en otros lugares del planeta.
Entre sus propiedades: mejora de la sensibilidad a la insulina, reducción de los niveles de glucosa en sangre, fuente de antioxidantes naturales y con función protectora de los riñones.
La estevia puede llegar a tener hasta 300 veces más dulzor que el azúcar, por lo que bastará con consumir pequeñas cantidades. Además, este producto tiene un efecto insignificante en la glucosa en sangre, por lo que es apta para ser consumida por personas diabéticas.
La ingesta diaria recomendada de este edulcorante natural está entre 7,9 mg/kg y 25 mg/kg. Eso sí, recuerda que puede añadir un ligero sabor amargo a la comida o bebida. Sólo es cuestión de acostumbrarse a nuevos sabores.
Xilitol
El xilitol es un tipo de azúcar de alcohol, como también lo son el eritritol, el maltitol y el sorbitol. Todos ellos son endulzantes naturales, puesto que se obtienen a partir de frutas, vegetales, hongos o algas marinas.
El xilitol tiene un índice glucémico bajo, así que se trata de otra opción natural más sana que el azúcar. Tiene una capacidad endulzante muy parecida a esta última.
También tiene menos calorías que el azúcar: unas 8 calorías por cucharadita. Y, además, no perjudica los dientes, por lo que mantendremos las caries a raya si usamos este endulzante natural.
Fructosa:
Se trata del azúcar que se encuentra en frutas ó vegetales.
Tienen las mismas calorías que el azúcar pero mayor poder edulcorante por lo que es necesaria una cantidad menor para endulzar.
Podemos utilizar, platano, Higos pasas ó dátiles para endulzar nuestros postres y sustituir el azúcar refinado.

Ten siempre presente:
Aproximadamente 100gr. de azúcar equivalen a:

10 gr. de stevia en polvo
6gr. de stevia de hoja triturada
5-6 gotas de stevia líquida
90-100gr. de panela o azúcar morena
80-90gr. de azúcar de coco
30gr. de sirope de ágave

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